Instructions

1. Râper les carottes (tranchoir/râpe équipé du cylindre à râper moyen/ vit.4).Réserver. Préparer l'ensemble des ingrédients, et beurre généreusement le moule à cake. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
2. Fouetter les oeufs et le sucre en augmentant progressivement la vitesse (fouet / vit. 10). Fouetter pendant 2 à 3 minutes afin que le mélange double de volume.
3. Ajouter le sel, la cannelle, le 4 épices, le gingembre et le zeste de l'orange. Fouettez une bonne minute (fouet / vit. 4).
4. Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure. Fouettez une bonne minute (fouet / vit. 4).
5. Ajouter l'huile. Fouettez une bonne minute (fouet / vit. 4).
6. Ajouter les carottes délicatement à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans le moule et enfournez pour 45 mn. Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'une couteau, il doit ressortir sec. Démouler et laisser refroidir
7. Pendant la cuisson, préparer le topping : fouetter le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse (fouet / vit. 10). Réserver au réfrigérateur. Quand le cake est totalement refroidi (au bout de 2 à 3 heures), appliquer à l'aide d'une spatule le nappage. Décorez de noix et de cranberries et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
8. Le gâteau se conserve 2 à jours dans le réfrigérateur.

• Servings : moule à cake de 24 cm
• Recipe Type : Desserts