Pain de lotte au robot pâtissier multifonctions KitchenAid

Pain de lotte

Published on 26 juin 2024 | In By
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Découvrez comment préparer un délicieux pain de lotte à  l’aide de votre robot KitchenAid et avec seulement 3 ingrédients. Ce plat raffiné, parfait pour impressionner vos invités, allie la délicatesse de la lotte à une texture moelleuse et savoureuse.

En terme de budget, la lotte est désormais la plupart du temps moins cher que le cabillaud. Profitez-en !

Ce pain est meilleur le lendemain. Je le sers avec de la mayonnaise et une belle salade verte bien croquante.

Le robot KitchenAid va vous permettre de fouetter les oeufs et de bien mélanger les ingrédients pour une préparation homogène.

Accessoires utilisés : le fouet, le batteur plat.

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Ingredients

  • 1,2 kg de lotte
  • 5 oeufs
  • 2 à 3 càs de concentré de tomates bien bombées
  • Sel et poivre
  • 1 cube bouillon poisson

Instructions

  1. Faire enlever la peau de la lotte par votre poissonnier. Faire bouillir de l'eau, ajouter le cube et faire pocher une quinzaine de minutes. Sortir la lotte et l'égouter. Retire l'arrêter centrale et les peaux noires et l'émietter.
  2. Préchauffer le four à 150°. Mettre les oeufs et le concentré de tomate dans le bol. Battre (fouet/ vit. 4 puis 6).
  3. Ajouter la lotte, et bien mélanger (batteur plat / vit 4). Mettre dans un moule à cake bien beurré et enfourner pendant 45 mn.
  4. Laisser refroidir, démouler et réfrigérer. Ce pain de lotte est encore meilleur le lendemain.

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