Gaufres au KitchenAid Patissier robot multifonctions

Gaufres

Published on 10 novembre 2024 | In By
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Cette pâtisserie légère, croustillante et alvéolée est faite à partir d’une pâte similaire à celles des crêpes.  Vous pouvez la parfumer à votre goût : vanille, fleur d’oranger ou eau de vie …

Comme à mon habitude, cette recette contient peu de sucre et de beurre puisque nous les dégustons avec du beurre, de la confiture, du sucre d’érable ou du chocolat fondu …

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Ingredients

  • 400 g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs d'huile d'arachide
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou autre parfum de votre choix
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait

Instructions

  1. Versez la farine dans le bol, faites un puit et ajoutez le sel, l'huile et les sucres. Mélangez quelques secondes (fouet / vit. 2).
  2. Cassez les oeufs en séparant le blanc du jaune. Réservez les blancs au frais.
  3. Incorporez les jaunes à la pâte et délayez avec le lait petit à petit (fouet / vit. 4) afin d'obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux. Laissez reposer 1h au frais.
  4. Fouettez les blancs en neige (fouet . vit 4 qqn secondes puis vit. 8) jusqu'à obtenir des blancs en neige très ferme. Incorporez les à la pâte délicatement à l'aide d'une cuillère en bois en aérant bien la préparation (de bas en haut).
  5. Faites chauffer le gaufrier (il doit être très chaud) et cuire les gaufres 3 à 4 mn.
  • Servings : 4 personnes
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